Cow Milk Benefits in Hindi

गाय के दूध के फायदे 

Cow Milk Benefits in Hindi

       गाय के दूध Cow Milk का उपयोग प्राचीन काल से ही अमृत के समान माना गया हैं। गाय के दूध का सेवन शरीर को स्वस्थ और ताकतवर बनाने के साथ ही हमारे शरीर को रोग प्रतिरोधक बनाता है। सभी तरह की चिकित्सा पद्धतियों में भी कैल्सियम की कमी, ब्लड प्रेशर, माइग्रेन ,प्रोटीन, आयोडीन, पोटैशियम, फैट, विटामिन डी, विटामिन बी जैसी अनेको समस्याओं से निजात पाने के लिए गाय के दूध का नियमित सेवन लाभप्रद बताया जाता है। क्या आप गाय के दूध का सेवन करने से होने वाले फायदों के बारे में जानते हैं।

       गाय के दूध को पूर्ण भोजन भी माना गया है. दूध पर किए गए रिसर्च में पाया गया कि गाय के दूध में तकरीबन 21 प्रकार के एमिनो एसिड, 24 तरह के मिनरल, 8 प्रकार के अलग-अलग प्रोटीन, 6 तरह के विटामिन, 10 प्रकार के चर्बीयुक्त एसिड, 4 प्रकार के फास्फोरस और 15 तरह के नाइट्रोजन के अलावा आयोडीन, फ्लोरिन, सिलिकॉन,  कॉपर, आयरन, कैल्शियम की मात्रा पायी जाती है, जिससे शरीर की पोषण आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिलती है।

गाय के दूध से हड्डी मजबूत होती है

उम्र बढ़ने के साथे ही कैल्शिय की कमी से हड्डियों में ऑस्टियोपोरोसिस नामक बीमारी का खतरा बढ़ने लगता है। जैसे जोड़ो में दर्द होना, हड्डियों का कमजोर होना, शरीर में झुकाव होने के साथ ही हड्डियों में फ्रेक्चर होना जैसी समस्या होती हैं। गाय के दूध में कैल्शियम की प्रचुर मात्रा होने की वजह से दूध के नियमित सेवन से हड्डियां मजबूत होती हैं। गाय के दूध में कैल्शियम और विटामिन डी भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों के लिये लाभदायक होते हैं, साथ ही ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्या भी नहीं होती हैं।

शक्ति व सौन्दर्य वर्धक होता है गाय का दूध

प्रतिदिन एक गिलास गाय के दूध में तीन चम्मच शहद और एक चम्मच देशी घी मिलाकर रात को सोते समय दो महीने तक पीने से बुढ़ापा जल्दी नहीं आयेगा। शक्ति वर्धक होने की वजह से शरीर सदैव चुस्त एवं तंदुरुस्त बना रहेगा। साथ ही नियमित दूध के सेवन से  सौंदर्य में वृद्धि होती है।

दूध के सेवन से नहीं होता कैंसर

देशी गाय के दूध में अनेक अमूल्य औषधि होती हैं। ऐसा माना जाता है कि देशी गाय की पीठ पर एक हम्प होता है, जिसमें सूर्य ग्रंथि होती है। सूर्य ग्रंथि के कारण देशी गाय दूध को अमूल्य औषधि के रूप में बदल देती है। सूर्य ग्रंथि सूर्य की किरणों के संपर्क में होने की वजह से दूध में स्वर्ण का प्रभाव छोड़ती है, जिससे गाय के दूध में भरपूर मात्रा में स्वर्ण तत्व समा जाते हैं। और इसके सेवन से कैंसर जैसी बीमारी से बचा जा सकता है।

पीलिया की बीमारी को साधने में सहायक है गाय के दूध से बना दही

पीलिया होने पर गाय के दूध से तैयार किये गए दही में निर्धारित मात्रा में हल्दी मिलाकर सुबह खाली पेट सेवन से पीलिया में आराम मिलता है। गाय के दूध में पाया जाने वाला प्रोटीन डायबिटीज और हृदय रोग से लड़ने में कारगर होता है। साथ ही नियमित गाय के दूध का सेवन करने से कब्ज, बवासीर,रक्तस्राव, पेट में गैस की समस्या, बाल झड़ने, शरीर में खून की मात्रा कम होने जैसी अनेक समस्या दूर हो जाती हैं।

दूध से होता है मांसपेशियों का सही निर्माण

गाय का दूध बच्चों के शारीरिक विकास में सहायक होता है, इसलिए सामन्यतया ये कहा जाता है  कि दूध पीने से शारीरिक वृद्धि तेज होती है। गाय के दूध में 8 अलग-अलग प्रकार के प्रोटीन होते हैं, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो कि मांसपेशियों को स्वस्थ बनाए रखने और शरीर  को सुडौल एवं सुंदर बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण होती हैं। .

ऑस्टियोआर्थराइटिस की समस्या

अमेरिका के अमेरिकन कॉलेज ऑफ रुमेटोलॉजी जर्नल आर्थराइटिस केयर एंड रिसर्च के अध्ययन के अनुसार उम्र के साथ बढ़ते ऑस्टियोआर्थराइटिस का इलाज करवाना असंभव सा होता है। साथ ही अध्ययन में ये भी पाया गया है कि रोजाना गाय का दूध पीने से ऑस्टियोआर्थराइटिस रोग में आराम मिलता है।

गाय व भैंस के दूध में अंतर

वैसे तो गाय और भैंस दोंनो का दूध पोषक और फायदेमंद  होता है। भैंस के दूध में कोलोस्ट्रोल कम होता है और कैलोरी व फैट अधिक मात्रा में होते है लेकिन भैंस के दूध की अपेक्षा गाय के दूध में ऑक्सिडेज तथा रिडक्टेज एंजाइम की प्रचुरता रहती है, जो पाचन के लिए सहायक होता है। भैंस का दूध ज्यादा बेहतर है या गाय का, ये इस बात पर निर्भर करता है कि शरीर की आवश्यकताएं क्या हैं। गाय व भैंस के दूध में पाये जाने वाले प्रमुख अंतर-

गाय का दूध	भैंस का दूध
गाय का दूध जल्दी पचता है	फैट की मात्रा अधिक होने की वजह से जल्दी नहीं पचता है
बुद्धि को कुशाग्र बनाता है	बुद्धि को मंद करता है
गाय के दूध में स्वर्ण छार होते हैं	भैस के दूध में स्वर्ण छार नहीं होते है
वसा कम होती है	वसा ज्यादा होती है
शरीर को शक्ति वर्धक बनाने के  साथ ही शरीर में ताजगी और स्फूर्ति बनाये रखता है	भैस का दूध सेवन करने से आलस्य बढ़ने के साथ ही नींद अधिक आती है
प्रोटीन की मात्रा अधिक होने की वजह से बच्चो के शारीरिक विकास में लाभदायक होता है	प्रोटीन की मात्रा कम होने की वजह से भैस के दूध का सेवन करने का परामर्श नहीं दिया जाता है
गाय का दूध हल्का नमकीन होता है	भैंस का दूध मीठा होता है